سكاكين المطبخ الحصرية لتقطيع اللحوم المختلفة
تتميز اللحوم المختلفة بملمس وصلابة وقطع مختلفة، لذا فإن استخدام سكاكين المطبخ المختلفة سيعمل بشكل أفضل مع اللحوم المختلفة أثناء الطهي. فيما يلي بعض اللحوم الشائعة وسكاكين المطبخ المقابلة لها:
سكاكين اللحوم المصنعة في الصين
اللحوم الخالية من الدهون: مثل صدور الدجاج ولحم الخنزير وغيرها. عادة ما تكون هذه اللحوم طرية ومناسبة للتقطيع بسكين رفيع أو سكين متعدد الأغراض للحصول على شرائح متساوية.
العظام واللحوم: مثل شرائح اللحم وشرائح لحم الخنزير وغيرها. تحتوي هذه اللحوم عادة على عظام وتتطلب استخدام سكين نزع العظم أو الساطور. الساطور مفيد لإزالة عظام اللحم، بينما سكين نزع العظم مفيد لتقطيع عظام اللحم إلى قطع أصغر.
اللحوم الدهنية: مثل بطن الخنزير، ولحم البقر، وغيرها. وعادةً ما تحتوي هذه اللحوم على نسبة أكبر من الدهون وتتطلب استخدام سكين الجزار أو السكين متعدد الأغراض. يمكن للشفرة العريضة والحافة الحادة للمنجل التعامل بشكل أفضل مع مزيج الدهون واللحوم.
الأسماك: مثل السلمون وسمك القد وغيرها. قوام السمك ناعم ومناسب للتقطيع بسكين فيليه السمك أو السكين متعدد الأغراض. يمكن للشفرة الطويلة الناعمة لسكين السمك إزالة قشور السمك وعظامه بسهولة والحصول على شرائح نظيفة.
مجموعة سكاكين الشيف الصينية بالجملة
بشكل عام، تتطلب أنواع اللحوم المختلفة أنواعًا مختلفة من سكاكين المطبخ للحصول على أفضل تجربة للتقطيع والطهي. يمكن أن يؤدي اختيار سكين المطبخ المناسب إلى تحسين كفاءة العمل وضمان ملمس وطعم مكوناتك.