Jaka jest różnica między japońskim nożem szefa kuchni a niemieckim nożem?

Japoński nóż szefa kuchni i niemiecki nóż szefa kuchni to dwa rodzaje noży szefa kuchni o różnych właściwościach.

Pierwszą z nich jest różnica w kształcie ostrza. Japońskie noże szefa kuchni mają zwykle cieńsze ostrze, podczas gdy niemieckie noże są zwykle grubsze. Cienkie ostrze japońskiego noża szefa kuchni sprawia, że ​​lepiej nadaje się do drobnych prac związanych z cięciem, podczas gdy grubsze ostrze niemieckiego noża jest lepsze do grubszych cięć.

dostawca noży japońskich w Chinach

Po drugie, z perspektywy ostrza, kąt ostrza japońskich noży szefa kuchni jest zwykle mniejszy, zwykle pomiędzy 15 a 16 stopni. Dzięki temu ostrze jest ostrzejsze, co ułatwia krojenie składników. Kąt ostrza niemieckich noży jest zwykle większy, zwykle od 20 do 22 stopni, co sprawia, że ​​niemieckie noże są trwalsze, ale być może nieco mniej ostre.

Ponadto, jeśli chodzi o materiał ostrza, japońskie noże szefa kuchni zwykle wykorzystują do wykonania ostrza stal wysokowęglową lub stal nierdzewną. Ostrza ze stali wysokowęglowej zapewniają lepszą ostrość i trwałość, ale wymagają większej konserwacji. Ostrza ze stali nierdzewnej są łatwiejsze w utrzymaniu, ale mogą nie być tak ostre. Niemieckie noże zwykle używają ostrzy ze stali nierdzewnej, które mają lepszą odporność na korozję i trwałość.

nóż szefa kuchni, producent damaszku, Chiny

Wreszcie, rękojeść japońskich noży szefa kuchni jest zwykle krótsza i wykonana z drewna lub bambusa. Taka konstrukcja sprawia, że ​​nóż jest lżejszy i łatwiejszy w obsłudze. Z kolei niemieckie noże mają zwykle dłuższe rękojeści, często wykonane z tworzyw sztucznych lub materiałów syntetycznych, które zapewniają lepszy chwyt i kontrolę.

Możesz wybrać odpowiedni nóż w zależności od osobistych potrzeb i nawyków użytkowania. My Shuntuo jako profesjonalny producent noży szefów kuchni, akceptowalny jest każdy projekt noża OEM i ODM, zapraszamy do kontaktu z nami w celu uzyskania zapytania dotyczącego noża.