À quoi dois-je faire attention lorsque j’utilise un aiguiseur de couteaux ?
Un couteau de chef est un outil essentiel dans la cuisine. L'utilisation d'un couteau de chef émoussé augmentera le stress lors de la coupe, alors affûtez régulièrement le couteau avec un aiguiseur ou une pierre à aiguiser pour nous aider à garder le bord tranchant et utilisable.
Alors, à quoi faut-il faire attention lorsque l’on utilise un aiguiseur de couteaux ?
Tout d’abord, choisissez le bon aiguiseur de couteaux. Choisissez le bon aiguiseur de couteaux en fonction de vos besoins et de votre type de couteau. Tels qu'un aiguiseur de couteaux manuel, un aiguiseur de couteaux électrique, etc. Pour les couteaux de cuisine, un aiguiseur de couteaux manuel peut être plus pratique et plus sûr.
Usine d'affûtage de couteaux en pierre à aiguiser en Chine
Deuxièmement, comprenez le matériau et la dureté de l’outil. Les couteaux de différents matériaux et duretés nécessitent des méthodes et des angles d'affûtage différents. De manière générale, les outils ayant une dureté plus élevée nécessitent des angles plus grands, tandis que les outils ayant une dureté plus faible nécessitent des angles plus petits. Par conséquent, avant d’utiliser un aiguiseur de couteaux, connaissez le matériau et la dureté du couteau et ajustez en conséquence si nécessaire.
Troisièmement, maîtrisez les bonnes compétences en matière d’affûtage des couteaux. L'affûtage des couteaux est un travail technique qui nécessite certaines compétences et expériences. Lors de l'affûtage du couteau, maintenez un certain angle et une certaine force pour éviter un affûtage excessif ou insuffisant. Dans le même temps, faites attention au meulage globalement uniforme de l'outil pour éviter tout déséquilibre ou asymétrie.
Enfin, nettoyez et entretenez régulièrement votre taille-crayon. Après une période d'utilisation, l'aiguiseur de couteaux accumulera des copeaux de couteau et de la poudre à broyer, et ces impuretés affecteront l'effet d'utilisation de l'aiguiseur de couteaux. Par conséquent, nettoyez régulièrement l'aiguiseur de couteaux pour éliminer les copeaux de coupe et la poudre à broyer. De plus, vérifiez régulièrement si la pierre et la rainure de meulage de l'affûteur de couteaux sont usées et remplacez-les à temps si nécessaire.
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